El jengibre o kion es una planta de la familia de zingiberáceas, cuyo tallo es muy apreciado por su aroma y un sabor picante muy peculiar. El jengibre proviene del los bosques lluviosos tropicales del sur de Asia. En Uruguay, el uso del jengibre en la gastronomía y como remedio casero se ha extendido bastante. Se ha vuelto popular entre los uruguayos colocar una tajada de jengibre fresco en el termo para tomar mate.